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2020-06-24 浏览量:359 点赞:741 收藏:193
属于夏季蔬菜的栉瓜,每条热量仅有21卡、比同等重量的小黄瓜糖分更少,更含有丰富的钾,是减肥瘦身、消水肿、控制血压、补铁补钙的好食材。让英国名厨杰米‧奥利佛带您一起做,美味的栉瓜食谱15分钟轻鬆上桌!
杰米‧奥利佛食谱:柠香栉瓜麵
LEMONY COURGETTE LINGUINE
2人份 总共15分钟
名厨这样做栉瓜料理!柠香栉瓜麵15分钟美味上桌
Copyright © Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017
材料
  • 乾燥细扁麵150公克
  • 各色栉瓜2根
  • 新鲜薄荷½束
  • 帕马森乾酪30公克
  • 柠檬1颗

做法
  1. 依照包装指示,将麵条丢入加了盐的滚水中煮熟,沥乾后预留1马克杯煮麵水。利用空档将栉瓜纵向切成薄片,再用精湛的刀工或蔬果刨片器的切丝装置切成火柴粗细的长条。取一只大型不沾煎锅,倒入1汤匙橄榄油,开中火加热。加入栉瓜拌炒4分钟,随手摘下薄荷叶加入锅中,不时搅拌。
  2. 将麵条和少许预留的煮麵水加入锅中搅拌,刨入大部分的帕马森乾酪和少许柠檬皮丝,挤入整颗柠檬果汁,充分拌匀。试一下味道,以海盐和黑胡椒粉适量调味。盛盘后刨上剩余的帕马森乾酪,淋上1茶匙特级初榨橄榄油就可以开动了。

营养成分
卡路里430卡脂肪14.5克饱和脂肪4.4克蛋白质18.4克碳水化合物60克糖分6.3克盐0.8克膳食纤维2.2克

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